現在疫情還未消除的情況下，家長們除了注重小朋友的外在保護，也一定要注意內在的營養吸收。強化內在免疫力才可減低染病風險！到底應加強哪些營養吸收最關鍵有效，我們看看澳洲註冊營養師 李瑋珩  Chloe Lee 怎麼說。

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澳洲註冊營養師 李瑋珩  Chloe Lee

小朋友抗疫營養

近日新型冠狀病毒疫情持續肆虐，加上流感高峰期，除了教導小朋友勤洗手及加緊注意個人衛生外，確保孩子攝取充足營養和加強自身免疫力亦十分重要。以下介紹幾種對免疫系統重要的營養素。

益生菌（Probiotics）

益生菌有助改善腸道微生物平衡，可促進腸道蠕動，幫助排便及有助改善小朋友肚瀉等問題。有研究指益生菌可刺激及幫助腸道細胞在腸壁形成黏膜，防止食物中的毒素進入體內，增強免疫力。較常見的益生菌有乳桿菌（Lactobacillus）及雙歧桿菌（Bifidobacterium）兩大類，而含豐富益生菌的食物則包括乳酪、乳酸菌飲料或添加益生菌的食品等等。

蛋白質（Protein）

蛋白質是構成人體細胞如，白血球、抗體及其他重要免疫細胞的最主要元素，亦是建構及修復肌肉、皮膚及身體各組織的必要營養，對成長中的小朋友尤其重要。蛋白質豐富的食物包括肉類、蛋、奶類及豆類製品等等。不同種類的蛋白質被人體運用的效率有所不同。蛋白質的質素可以「生物價」（Biological Value）作比較，數值愈高代表質素愈好，愈容易被人體吸收利用。以「生物價」比較，乳清蛋白比雞蛋、牛奶、牛肉及豆類蛋白評分為高，更容易被小朋友吸收。

維他命C（Ascorbic acid）

維他命C有助支持免疫系統功能，增強抵抗力。維他命C豐富的食物主要為新鮮的蔬菜水果，例如橙、奇異果、菠菜、番茄及燈籠椒等。由於維他命C是水溶性營養素，隨着煮食時間越長會流失得越多，而且經過長時間高溫加熱會容易受到破壞，建議用蒸、快炒等煮法及避免長時間浸洗蔬菜，減低維他命C流失。

硒質（Selenium）

硒質是抗氧化礦物質，有助減低自由基對身體細胞的損害。缺乏硒質有機會影響兒童生長發育，免疫功能下降。硒質豐富的食物來源包括海產、西蘭花、蕃茄、草菇、種子及全穀物如全麥麵包、糙米及紅米等。

鋅質（Zinc）

同樣是抗氧化礦物質的鋅質，對白血球等免疫細胞的健全發展非常重要，有助強化免疫力的功效。缺乏鋅質有機會導致兒童生長及發育緩慢，以及免疫能力減弱。含豐富鋅的食物有海鮮、肉類、全穀物、果仁及奶類製品。

要增強免疫力抵抗肺炎病毒，除需注意攝取足夠以上營養素，還要選擇多元化食物，注意營養均衡。家長亦可讓小朋友進食含有L.P. 和B.L. 益生菌、多種維他命及礦物質營養補充品，幫助提升免疫力。有需要時亦可向醫生或註冊營養師諮詢。

By 澳洲註冊營養師 李瑋珩  Chloe Lee

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除了營養師建議的食物外，小編亦建議大家可以考慮一些為小朋友而設的營養補充品。

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