經食物傳播的疾病指所有與進食有關的疾病,這些疾病通常由沙門氏菌等細菌性致病原引起,但也有一些經食物傳播的致病原,是透過處理或烹調食物時,經皮膚的傷口而入侵人體,創傷弧菌即為一例。患上經食物傳播疾病的人士,通常會出現腹痛、嘔吐及腹瀉等腸胃性症狀,有時候也會出現發燒等系 統性症狀。患上經食物傳播的疾病時,健康人士一 般會出現輕微症狀,但部分較易染病人士,病情則會較為嚴重。

▼例如是:嬰幼兒的免疫系統尚未發育成熟,胃酸分泌也較少,所以也較容易患上經食物傳播的疾病,例如當他們感染產志賀毒素大腸桿菌時,出現併發症的機會較高。而孕婦在懷孕期間出現的荷爾蒙分泌改變,會影響母親的免疫系統,有可能令身體更容易出現某些感染,尤以李斯特菌感染為甚。李斯特菌病可能會導致流產、胎兒夭折,或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。